• ברוכים הבאים לאוסראלים - אתר הבית לישראלים באוסטרליה בע

רשמים ומתכון מהסנשיין קוסט

רשמים ומתכון מהסנשיין קוסט

 קצת על החיים ב-SUNSHINE COAST ופשטידת כרובית ללקק את האצבעות

שמי סמדר, אני גרה ב-Buderim  בסנשיין קוסט, קווינסלנד. בערך שעה נסיעה צפונה מבריסבן. בעבר היה זה איזור עתיר חקלאות ותיירות וכיום הוא מוקד משיכה לתיירים. האוכלוסיה גדלה כאן מאד בשנים האחרונות, בעיקר מכיוון שבאופן יחסי לערים הגדולות מחיר הבתים נמוך יותר, מזג האויר נוח רוב השנה והאיזור נחשב למקום עם איכות חיים גבוהה. בזמנו, אנשים מבוגרים עברו לכאן כדי לפרוש והיום גם צעירים יותר עוברים לכאן. אחת הבעיות הרציניות היא , שאין כאן הרבה עבודה.

יש קהילה יהודית בסנשיין קוסט והיא קטנה. בסביבות מאה איש. אין בית-כנסת. זו קהילה שהדגש בה הוא הנושא החברתי ולכן, יש מפגש כל חודש בערב ששי, בו אנשים באים עם מה שנקרא כאן – Plate to share . יש טכס קבלת שבת אבל הדגש הוא על ישיבה ביחד ומפגש חברתי. כמו כן, רוב החגים נחגגים גם הם ביחד.

הישראלים בסנשיין קוסט ברובם לא משתייכים לקהילה ואני בטח לא מחדשת כאן בנושא. ישראלים ויהודים לא ממש מתערבבים. כאן זה קצת שונה אני חושבת, מכיוון שהקהילה מעוניינת לקבל ישראלים אבל הישראלים מתרחקים ולא מעוניינים.

האפיה והבישול

ברור לי שיש מספיק אתרי בישול ואפיה בעברית, מה שחשוב לי יותר הוא הדיאלוג והשיתוף בנושא בישול ואפיה של מתכונים ישראלים עם מרכיבים  שלא ניתן להשיג כאן.

אני יודעת שיש כאלה שאין להם בעיה להמיר, אבל בטוחה שישנם אלה שרק הגיעו ועדיין לא מתמצאים.

אתן דוגמא. לפני כמה שנים פגשתי מישהי שהיא בשלנית מעולה. גרה כמה שנים באוסטרליה, במלבורן, לא תגיו עיר קטנה שאין ישראלים להתייעץ איתם והיא היתה בטוחה למשל שהשמנת לקצפת (נקראת אצלנו – שמנת מתוקה) עם חומר הסמכה (נקרא כאן – Thickener ) היא השמנת לקצפת היחידה שניתן להשיג באוסטרליה וזה  עיצבן אותה.

יש באוסטרליה שמנת לקצפת נטולת חומר הסמכה. אני משתמשת בזו של Pauls . היא נקראת Pure Cream וכתוב על האריזה שהיא ללא כל תוספת. יש חברות נוספות שמוכרות שמנת מתוקה. כדאי לקרוא ולבדוק שכתוב שהשמנת ללא כל תוספת. יש למכירה גם שמנת שהיא כבר מוקצפת וצריך לשים לב ולא להתבלבל כי זה  לא טוב לבישול ואפיה.

שמנת להקצפה

 

מתכון:

אפשר לראות במתכון למטה מהיכן הוא לקוח. אני כתבתי את האופן בו אני מכינה אותו.

פשטידת כרובית מצויינת

http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?EntryId=2114884

המצרכים:

כרובית קפואה או טריה  700 – 900 גרם

4 ביצים

2 שמנת מתוקה (אני משתמשת בפחות. אריזה עד אריזה וחצי. שימו לב שאריזה כאן היא 300 מל’)

31/2 כפות אבקת מרק פטריות (אני לא יודעת איך אצלכם, אבל אצלנו קשה להשיג, אני משתמשת באבקת מרק בצל)

פלפל ,מלח (אני מוסיפה תבלינים אחרים , אבל זה לפי הטעם האישי, אז תנסו לפי שיטת ניסוי וטעיה)

חופן גבינה צהובה מגורדת

חופן פירורי לחם (או שומשום)

אופן ההכנה:

משמנים תבנית פיירקס קטנה מרובעת. (20×20 או  20×23).

קוצצים את הכרובית לחתיכות בינוניות ומרככים אותה  ע”י הרתחה או במיקרו. אם מרתיחים. מסננים.

מעבירים לתבנית משומנת קלות, כך שתכסה את התבנית כולה.

באותה קערה שהשתמשנו לריכוך, טורפים היטב את הביצים במזלג. מוסיפים את השמנת וממשיכים לטרוף עם מזלג או באמצעות מטרפה ידנית.

מוסיפים מלח, פלפל, תבלינים ,אבקת מרק וגבינה צהובה מגוררת.

שופכים את הבלילה מעל הכרובית.

מעל הבלילה מפזרים את פירורי הלחם או השומשום.

להכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ-40 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה.

חמש דקות עבודה, 40 דקות בתנור ויש מ-ע-ד-ן!

בהצלחה ובתיאבון.

 

תגובות

תגובות

Clip to Evernote

קצת על הכותב

מספר פוסטים : 190

© כל הזכויות שמורות לאוסראלים - אתר הבית לישראלים באוסטרליה

גלול מעלה