• ברוכים הבאים לאוסראלים - אתר הבית לישראלים באוסטרליה בע

גליק’ס: ניצחון החלה על הבריוש

החלה ניצחה את שלטונות המס האוסטרלים:  אינה “מאפה מותרות כמו הבריוש הצרפתי”, ולכן לא יוטל עליה 10% מס

בראשית שנות ה-60′ של המאה הקודמת, יסד מנדל גליק את המאפיה שלו Glick’s במלבורן. הוא המציא מתכון מיוחד, בו נעשה שימוש עד היום, להכנת בייגל ומאפים בתהליך הכולל גם בישול. עד מהרה, הפכו המאפים לפופולריים מאוד ומידי שישי נדחקים בחנויות של גליק’ס לקוחות יהודים ולא-יהודים, כדי לזכות באחת מהחלות האהובות לקראת סוף השבוע.

כיום, נחשבת גליק’ס למאפיה היהודית המפורסמת ביותר באוסטרליה, לה סניפים בכל רחבי מלבורן, וכן נציגות גם בבונדי – האזור היהודי והישראלי בסידני.   glicks-on-hall-545774

למרות תחרות ממאפיות ישראליות ויהודיות אחרות, גליק’ס היא היחידה שהצליחה לפרוץ את גבולות הקהילה ולמכור ממוצריה ברחבי המדינה ובניו זילנד, דרך רשת הסופרמרקט הענקית Woolworths.

אלא ששלטונות המס האוסטרליים דרשו באחרונה להטיל מס ערך מוסף (Goods and Services Tax) בשיעור של 10 אחוזים על החלה של גליק’ס, המשווקת בסופרמרקטים במחיר של 4 דולר ליחידה. הטענה היתה שהחלה הינה מאפה מותרות בדומה לבריוש הצרפתי.

במאפיה החליטו להילחם נגד ההחלטה ועורכי הדין של גליק’ס פנו לרב פיליפ היילברון, הרב הראשי של בית הכנסת “סיינט קילדה” העתיק והחשוב ביותר בעיר. הרב סיפק הסבר הלכתי על מעמדה של החלה ביהדות ועל השימוש

בה.

אך לא היה בכך די ולמאבק גויס גם מכון מחקר אוסטרלי מיוחד לנושא לחם (Bread Research Institute). לאחר שסופקו לו מספר דוגמאות של חלות שונות הנאפות בגליק’ס, הפיק המכון דוח מיוחד שפירט כיצד שונה החלה בטעם שלה, במרקם ובהרכב מהבריוש.

לבסוף, בתום מאבק יקר שנמשך 6 חודשים, נכנעו אנשי המס האוסטרליים. במכתב ששיגרו למאפיה הם הודיעו, כי הם מכירים בייחודיות של החלה והחליטו לפטור אותה מהמס.

“היה מדובר כאן בעניין עקרוני. שלטונות המס חשבו שמדובר בעוגה או מאפה מתוק רגיל ורצינו להבהיר להם שמדובר בלחם”, אמר לנו נתן גליק, אחד מהבנים המנהלים כיום את העסק. “הסיבה שניצחנו היא פשוט כי אנחנו צודקים. המאבק היה בשביל הלקוחות שלנו, ובכל מקרה הכסף מהמס לא היה מגיע לכיס שלנו”.

לדבריו, כעת בודקים בגליק’ס את האפשרות לשווק ממוצרי המאפיה גם בישראל. “בעקבות פניה של מספר גורמים שגילו עניין ביצוא המאפים שלנו לישראל, אנחנו בודקים כעת את הכדאיות של המהלך, למשל מבחינת עלויות משלוח, מיסים ועוד”.

ייתכן אם כן, שבקרוב החלה הגיבורה שניצחה את השלטונות האוסטרלים תגיע גם למדפי הסופר הקרובים אליכם.

תגובות

תגובות

Clip to Evernote

קצת על הכותב

רן פורת

הקמתי יחד עם חברים טובים את האתר הזה. השלמתי דוקטורט באוניברסיטת מונאש אודות הקהילה הישראלית באוסטרליה, שעתיד לצאת כספר. מלמד באוניברסיטה על ישראל והמזרח התיכון (מונאש), כותב (למשל מעריב). ממייסדי ארגון הגג של הישראלים באוסטרליה אי"א. אזרח אוסטרלי שמח, שתמיד ישאר ישראלי. אבא גאה ל-3 בנות.

מספר פוסטים : 93

© כל הזכויות שמורות לאוסראלים - אתר הבית לישראלים באוסטרליה

גלול מעלה